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Durch schonende Trocknung bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten, Verwendung in Soßen, Ragouts, Suppen oder Eintöpfen.

Austernseitlinge sind reich an Vitaminen (B1, B2, B5, B7, Vitamin c und D), Folsäure, reich an Proteinen und essenziellen Aminosäuren.

In der Küche ist der Austernpilz überaus vielfältig einsetzbar, eignet sich für Suppen, Soßen, zum Panieren, Braten oder Grillen, als vegane Alternative zu Fleisch, zum Füllen von Knödeln, Strudeln und vieles mehr.

Rezeptvorschläge werden mitgeliefert bzw. liegen zur freien Entnahme auf.

Nicht nur der Geschmack überzeugt, sondern auch seine wertvollen Inhaltsstoffe. Sie enthalten weder Fett noch Cholesterin, dafür aber viel Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Daher wird ihnen eine entzündungshemmende und für das Immunsystem stärkende Wirkung nachgesagt.